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厨房设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，体积小而精致。而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。体积相对家用厨具来说较大，功率较大，重量也较重，质优蒸汽炉当然价格也较高。那么一般的商用厨房都包含哪些设施、设备和用具呢？接下来我们从设备、设施及设计要点说明一下。商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备设计原:1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。2、蒸汽炉制造商人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，武汉蒸汽炉才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
食品烘干机之竹笋烘干工艺的步骤：一、质优蒸汽炉提前预热90分钟 根据不同的环境温度决定预热的时间，主要是升温要进行阶梯式的渐进方法，预热非常重要。烘干温度预热设置为46℃，预热阶段90分钟后再逐渐升温到60℃左右，假如预热温度过高容易使竹笋爆浆。二、烘干+排湿模式300分钟 温度设定为45℃烘干，湿度设定50%,烘干房保持里面恒湿恒温，烘干房内相对湿度保持在68%。三、武汉蒸汽炉烘干+排湿：温度上升到55℃左右 进入竹笋烘干模式，定时排湿（排湿30分钟，停5分钟）,烘干房相对湿度保持在50%,烘6个小时，蒸汽炉制造商此阶段给竹笋定色，确保竹笋的颜色为金黄色。四、烘干+排湿：温度调到60℃左右 烘于房相对湿度保持在35%,共约12小时左右，慢慢排湿，保持一定的干燥度。五、烘干完成：温度调至65℃左右 烘干房相对湿度保持在15%,约10小时左右，直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。六、包装入袋 烘干过的竹笋先经过晾凉，待竹笋原有的热量散发完至常温后，根据竹笋个体的大小及细嫩程度进行分类，然后进行包装储存。
烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。武汉蒸汽炉常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白质含量比例来决定的。面粉使用是一般会过筛，过筛是为了分离成块的面粉，质优蒸汽炉混合过筛是为了更好的混合原料。高筋面粉蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%中筋面粉蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下面粉、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。牛奶、奶油：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料。
商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各大机关单位、学校、工地食堂的大中型厨房设备；它的特点是产品品种多、规格型号、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大许多 、价钱也比较高，主要是针对整体厨房，质优蒸汽炉涉及金属材质部分现已全部采用不锈钢材质；武汉蒸汽炉其大概可分成五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。今天就跟九鼎王厨具了解下商用厨房设备安装的顺序和安装要求。一、商用厨房设备安装顺序。其规范的装置顺序为：墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水管道→装置配套设施电器→测试调整→清理。
烤箱也是采用不锈钢板作为烤箱的主体，不锈钢的性能可耐高温、耐高压、耐腐蚀。在烤箱设备中，有时候需要加入水蒸气，质优蒸汽炉所以耐腐蚀、耐高温的性能尤为重要，这也是不锈钢材质的烤箱也有高下价格之分的重要因素。二：不锈钢材质烤箱高低立现不锈钢其实就是合金铁，也是耐弱腐蚀介质的钢的学名，而耐化学腐蚀的钢则在学名上成为耐酸钢。蒸汽炉制造商不锈钢含碳量低碳钢丨低碳钢属于软钢的碳元素含量小于等于0.25%；中碳钢丨中碳钢的碳元素含量在0.25%与0.6%之间；高碳钢丨高碳钢中的碳元素含量也较高在0.6%以上。碳元素含量的大小会导致成钢的性能。如，高碳钢要比低碳钢的硬度大，但是可塑性没有低碳钢好。
烤箱的能耗方式家用烤箱个别都是电烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用电，还可以用燃气加热，人造气或许液化气。而且商用烤箱毕竟是高功率设施，从久远看，燃气老本是远远低于用电的。不过详细抉择哪种能耗方式，质优蒸汽炉还需要结合店铺所在地的详细要求来看，假如限度运用燃气或明火，也就只能抉择商用电烤箱。蒸汽炉制造商说了那么多家用烤箱和商用烤箱的区别，主旨就一个，性质不同、性能不同、抉择不同。烤箱类型、品牌千千万，每团体都有本人的抉择偏好，假如是想要守业开店，在设施投入老本可接受的前提下，还是抉择一台品质好一些的商用烤箱吧。
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