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商用烤箱有两大类，一类是燃气烤箱，一类是电烤箱。按照烤箱的制作材质可以分为，普通烤箱、不锈钢烤箱、黑钛金烤箱。要说一下的是，在选购烤箱时常常会看到，有普通款，豪华版，豪华升级版烤箱等多种类型的烤箱。宝鸡快餐小吃设备有时候看到这些价钱非常高，就有些疑惑，功能一样，为什么价格就如此高呢？一：材质不同，打造的质优快餐小吃设备烤箱的性能也不同百炼成钢这四个字，很多人都清楚。如果一块铁，按照加热后千锤百炼，就会成为我们所说的钢了。这种钢其实就是碳素钢，也是铁碳合金钢，铁块在高温下，经捶打之后将铁块内部的碳元素慢慢析出，碳元素的存在会稳定铁的性能，增强铁本身的抗腐蚀性。
电烤箱的注意事项：1、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。4、质优快餐小吃设备如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。电烤箱正确的使用方法：(1)按使用说明书要求进行操作。(2)电烤箱应放在平整、稳固的地方，质优制造商并保证接地螺栓可靠接触，宝鸡快餐小吃设备在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。(3)不同类型的食品，所吸收的热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间很重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。(4)取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。
烘焙烤箱在使用时耐化学性能显得尤为重要。首先是水蒸气造成烤箱内部对于不锈钢的弱腐蚀性能，是不是合规；其次就是，烘焙时，需要用到的盐、苏打等一些化学介质，烤箱的材质也是否能够耐得起这些腐蚀。这两种性能的增强才能有效延长烤箱的使用寿命，更好地维护烤箱。三：为什么还有豪华版的不锈钢烤箱、钛合金烤箱？豪华版的烤箱，其性能也非常强大。制造商快餐小吃设备不管是耐高温水汽，还是耐酸盐水的腐蚀与抗氧化性，质优快餐小吃设备在使用时都非常稳定。其中大部分烤箱使用的就是合金钢，而不是碳素钢。不锈钢内部的碳元素如果增加，那么不锈钢的耐腐蚀性就会降低，抗氧化性也不好。在这时候就会有一种可替代性的重金属——钛。制作的烤箱也被称为钛合金烤箱。将钛电镀在不锈钢表面会给原本光滑金属色的不锈钢改变颜色与样式，不锈钢的性能也会增强，增强不锈钢的抗氧化性。
商用厨房主要设备分类：加热烹饪设备：比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，质优快餐小吃设备随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。制冷储存设备:为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等常见的制:快餐小吃设备制造商为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。清洗消毒设备:商厨清洗消毒主要有长龙洗碗机、揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。机械类设备：比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。
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