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燃气灶是制作美食的硬件配置。近年来，燃气灶事故频发，其安全问题也引发不少关注。九鼎王厨具厂家的小编就来讲讲我们在购买燃气灶时，要注意哪些问题一、根据自家使用的气源选购 我国燃气供应主要有三种：天然气、人工煤气、液化气。不同种类气体的热值、燃气压力各不相同，如果燃气灶具类型与气体种类不符，可能发生危险。选购质优醇油灶时可根据标明的型号来识别，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表两眼灶，“T”代表天然气，“R”代表人工煤气，“Y”代表液化气，购买与家中气源一致的灶具。二、重庆醇油灶热负荷和热效率热负荷=燃气灶的加热能力，热负荷越高，火力越大。目前市面上的灶具，热负荷主要在3.6-4.2kW。经常炒菜的，建议选择4.0KW以上的灶具。热效率=燃气利用率，热效率越高，越省气。目前市面上的灶具，热效率在55%-70%之间。想省点气的可选择热效率高的灶具。
商用厨房设备配置，在酒店，餐厅和大型食堂的使用中极为重要。理想的设备配置不仅可以让厨师与相关部门紧密合作，还可以提高工作效率。保障工作流程有序，场所干净、安全，为制作美味食物提供了良好的环境。厨房设备平面布置原则：1、食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。2、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，醇油灶制造商并配备相应的消防设施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的过程中距离≥0.5M以上4、未经过特殊处理的烟灰通风口，质优醇油灶需要尽可能的高一些，必须要高出附近建筑物大约有0.5米处的上方。5、重庆醇油灶应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。6、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
烤箱是一种密封的，用来烘烤食物的一种用具，在西方很早的时候使用烤箱一般是用火，随着科技的不断进步，出现了电烤箱，电烤箱就是借助电力来烤箱达到它烤制食物的作用。那电烤箱有什么特点呢？下面就让电烤箱厂家九鼎王为大家分享下。1、质优醇油灶大部分热风在箱内循环，热效率高，节约能源。2、重庆醇油灶利用强制通风作用，电烤箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀。热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛。3、电烤箱噪音小、运转平稳。温度自控，安装起来和维修也比较方便。4、电烤箱的适用范围广，可干燥各种物料，是通用干燥设备。
商用烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，它的温度一般可在50-400℃范围内调节。商用烤箱的体积比较大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多时候需要展示出来，其舱门大多采用玻璃材质。1、按加热条件分类：燃气烤箱：用液化气或者天然气来加热。电烤箱：使用电力来进行加热。2、按产品控制方式分类：机械式旋钮控制：操作简单，使用简易，质优醇油灶适合各类人群使用。智能控制系统：对于温度的控制相对比较精准，醇油灶制造商也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱。根据店铺的人流量及烘烤速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小【60*40 CM】的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。如小的有一层一盘、一层两盘烤箱；中型的有两层四盘、两层六盘烤箱；大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊，一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了；中型的可以用两层四盘、三层六盘的。商用电烤箱对于用电量要确认好，一般一两层盘的都有6KW，质优醇油灶可以用220V的电压；两层四盘的功率去到12KW以上了，需要用到380V的电压；在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的功率是多少，以免买回去接不了电使用不了。
商用厨房设备安装要求。1、质优醇油灶厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部准备就绪后进行。2、厨具的安装要求专业技术人员进行测量、设计、保证制作的规格正确。厨具及吊柜（厨具底下调整脚）水平。燃气具和橱柜台面接缝处用硅橡胶作防水防潮处理，防止积水漏水。4、厨房油烟问题，油烟机的高度以使用人身高为标准，醇油灶制造商抽油加药泵抽油烟机与厨房灶台的间距不适合超出60公分。先安装厨房橱柜后安装油烟机，容易造成麻烦，因此是和厨房橱柜同时安装。5、厨房设备装置的工程验收。无松脱、前倾等显著品质缺点，厨房设备装置同基层的连接必需符合相关规范要求。厨具与基层墙壁连接牢固。各种各样管线及检测口预留位置正确，间隙低于3mm。厨具整体清洁，无污染，橱柜台面、门框符合设计要求。零配件应齐全并安装牢固。
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