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1、预热的重要性在烘烤食物前，先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度，预热的目的在于保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬。如果你时常有蛋糕烤不熟的现象，就有可能是预热的准备工作没有做好。预热的温度与时间成正比，所需温度越高，专业蒸汽炉预热时间也就相对越长。不同烤箱厂家生产的烤箱所需的时间也不相同，因此要多测试几次，才能掌握自己的烤箱温度。2、插座一定要单独使用烤箱属于用电量较高的电器，北京专业单独使用一个插座，以避免发生意外。同时摆放的位置建议是远离煤气炉等会产生高热温度的地方，背面也需保持与墙面的距离约5厘米。
大中型酒店餐厅，由于总面积较为大，服务项目用餐总数比较多，因此专业蒸汽炉它的作用间更为多，归类更为细，因而应用的厨具设备有很多，对土建工程层面的规定也更多更详尽。一、在安裝以前，必须保证土建工程层面搞好电气设备路线和给排水路线的自带，门扇的尺寸可以让机器设备圆满进场，当然也要依照平面图设计的分配，排油烟管道预埋的洞边尺寸要符合设计图纸的规定，特别是电缆线的线径要考虑相对的机器设备规定。机器设备进场前，蒸汽炉厂家还必须查验作用间的室内空间规格是不是跟餐厅厨房施工图纸有出入，需要做调节的立即调节，接着分配机器设备的进场，定好次序 。等所有的设备进场完毕后按照图纸开始安装。
烘烤温度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。 判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，专业蒸汽炉同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。时间设定的准确度烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。北京蒸汽炉一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用长时间的低温烘烤；如生料较少较薄的如饼干，蒸汽炉厂家就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。
注意机器设备的安裝次序 ，专业蒸汽炉开始安裝的应该是排风系统，随后才是炉灶 、电器和机械专业机器设备的进场安裝，安排燃气管道的安裝。所有安裝进行后，再开展厨具设备的调节运作。次序假如紊乱，将会导致一些机器设备的安裝不便。各种各样机器设备在安裝的情况下，一定要严格依据定下的设计图纸和安裝施工方式来做，蒸汽炉厂家每个关键点都必须充分考虑。大中型酒店餐厅的厨房设备很多，并且繁杂，无论是安装前、安装中还是安装后，必须留意 查验，假如不太好，不管大小，必须立即跟有关工作人员开展沟通协调，一定要立即处理才行。
厨房设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，体积小而精致。而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。体积相对家用厨具来说较大，功率较大，重量也较重，专业蒸汽炉当然价格也较高。那么一般的商用厨房都包含哪些设施、设备和用具呢？接下来我们从设备、设施及设计要点说明一下。商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备设计原:1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。2、蒸汽炉厂家人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，北京蒸汽炉才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
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