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食品烘干机之竹笋烘干工艺的步骤：一、高效节能灶提前预热90分钟 根据不同的环境温度决定预热的时间，主要是升温要进行阶梯式的渐进方法，预热非常重要。烘干温度预热设置为46℃，预热阶段90分钟后再逐渐升温到60℃左右，假如预热温度过高容易使竹笋爆浆。二、烘干+排湿模式300分钟 温度设定为45℃烘干，湿度设定50%,烘干房保持里面恒湿恒温，烘干房内相对湿度保持在68%。三、齐齐哈尔节能灶烘干+排湿：温度上升到55℃左右 进入竹笋烘干模式，定时排湿（排湿30分钟，停5分钟）,烘干房相对湿度保持在50%,烘6个小时，节能灶供应商此阶段给竹笋定色，确保竹笋的颜色为金黄色。四、烘干+排湿：温度调到60℃左右 烘于房相对湿度保持在35%,共约12小时左右，慢慢排湿，保持一定的干燥度。五、烘干完成：温度调至65℃左右 烘干房相对湿度保持在15%,约10小时左右，直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。六、包装入袋 烘干过的竹笋先经过晾凉，待竹笋原有的热量散发完至常温后，根据竹笋个体的大小及细嫩程度进行分类，然后进行包装储存。
烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。齐齐哈尔节能灶常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白质含量比例来决定的。面粉使用是一般会过筛，过筛是为了分离成块的面粉，高效节能灶混合过筛是为了更好的混合原料。高筋面粉蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%中筋面粉蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下面粉、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。牛奶、奶油：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料。
商用烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，它的温度一般可在50-400℃范围内调节。商用烤箱的体积比较大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多时候需要展示出来，其舱门大多采用玻璃材质。1、按加热条件分类：燃气烤箱：用液化气或者天然气来加热。电烤箱：使用电力来进行加热。2、按产品控制方式分类：机械式旋钮控制：操作简单，使用简易，高效节能灶适合各类人群使用。智能控制系统：对于温度的控制相对比较精准，节能灶供应商也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱。根据店铺的人流量及烘烤速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小【60*40 CM】的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。如小的有一层一盘、一层两盘烤箱；中型的有两层四盘、两层六盘烤箱；大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊，一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了；中型的可以用两层四盘、三层六盘的。商用电烤箱对于用电量要确认好，一般一两层盘的都有6KW，高效节能灶可以用220V的电压；两层四盘的功率去到12KW以上了，需要用到380V的电压；在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的功率是多少，以免买回去接不了电使用不了。
现在还有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。稀奶油需要严格的冷藏，为的就是保持内部结构完整，才能够打发出好的奶油。营养价值人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，高效节能灶都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，节能灶供应商是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，只有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。
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