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1.使用考量
商用烤箱不以“升”计量，而是以40*60cm标准烤盘来计量。
主要规格：一层一盘，一层两盘，两层四盘，三层六盘等。
如果要做面包则还需要考虑醒发箱，常见的醒发箱为10盘和12盘醒发。如果需要满足烤制欧包、法棍等专业烘焙需求，则还要选配蒸汽模块和青石板。在了解烤箱和醒发箱容量的基础上，可以根据需要进行商用烤箱+醒发箱的组合，例如两层四盘的烤炉可以与12盘醒发箱相组合，一层一盘的烤箱可以和10盘的醒发箱组合。这个就需要我们根据店铺面积和使用需求选择适合自己的。
2.电压问题提前确认
商用烤箱有220V和380V两个电压，在购买烤箱之前要先确认自己的用电。像一层一盘的烤箱基本都是220V，对用电没有限制，正常使用即可。但一层两盘、两层四盘等烤箱，电压为380V，只能且须使用三相电！（当然了，还可以使用燃气烤箱，但许多地方是不允许使用燃气烤箱的，这个一定要提前确认好）
3.关注加热元件
加热元件的材质和拉伸技巧直接影响到烤箱受热的均匀程度。选择镍铬丝元件高温使用下不易变形，可以长久使用，受热均匀。普通加热管容易变形导致受热不均，且寿命短。
4.关注电气组件
“我不懂电器组件啊！”即使不了解电器组件，也可以问一下。施耐德的是行业认可度至高的，然后是正泰、莎普等。像Suolnto的商用烤箱就是采用的施耐德配件。
5.关注隔热架
放在烤箱底部的隔热架不是标配，但如果烤制蛋糕卷的话又是需要的配件。根据自己开店做的烘焙品类确认隔热架是否是刚需。
注意事项
1.注意内胆高度。有些商用烤箱内胆高度过低就没办法烤制芭比这样较高的食物。
2.注意商用烤箱的外观尺寸。如果是要通过电梯进入店铺，那要提前确认烤箱是否能够进入电梯。
广东九鼎王厨具有限公司自2007年创立，专注研发、生产商用烤箱、商用中西厨房设备、快餐小吃设备、食品烘培设备、节能环保炉灶。公司逐步奠定了企业突出的行业市场地位，赢得良好的用户美誉。真诚期待与您的合作。
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